什么是牛脂油或牛脂脂肪酸？

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在遥远的过去，由于这种油的高烟点，它被用作烹饪和煎炸的主要脂肪之一。然而，当一些研究表明饱和脂肪可能会增加患心血管疾病的风险时，牛脂油逐渐让位于精炼植物油，例如菜籽油。

妥尔油在伊朗被称为饱和动物脂肪。这种油通常是从牛的脂肪中提取的，但也可以从除猪以外的任何动物的脂肪中提取。在伊朗，牛脂油通常由牛和羊的内部脂肪制成。

根据现有信息，牛脂油含有 50% 饱和脂肪、42% 单不饱和脂肪和 4% 多不饱和脂肪。

这种油是从围绕动物内脏（例如心脏、肝脏，尤其是腰部和肾脏）的白色硬脂肪中提取的，可以在密封容器中的冰箱中保存数月而不会变质。由于其高烟点和温和的味道，牛油是高温烹饪（例如煎炸）的不错选择。

什么是牛脂油？

牛脂中的脂肪酸是饱和脂肪酸（如肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸）和不饱和脂肪酸（如棕榈油酸、油酸和亚油酸）的组合。

这些类型的酸可以通过保持牛脂中脂肪酸的比例来生产，或者通过蒸馏前的部分氢化来生产，这有助于提高产品的稳定性。如果在蒸馏前发生完全氢化，则得到动物硬脂酸。

事实上，牛脂脂肪酸在室温下呈黄白色固体，其颜色根据加工类型而变化。这些酸在未氢化的情况下的凝固点约为 42°C，在部分氢化的情况下，其凝固点达到 45-55°C，在完全（空间）氢化的情况下，其凝固点增加到 57-60°C。

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什么是牛脂脂肪酸？

牛脂中的脂肪酸包括饱和脂肪酸如肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸以及不饱和脂肪酸如棕榈油酸、油酸和亚油酸的组合。

这种类型的脂肪酸可以通过保持与牛脂中的脂肪酸相同的组成来生产。在某些情况下，在蒸馏过程之前，牛脂会经历部分氢化，这有助于提高产品的稳定性。如果牛脂在蒸馏前经过完全氢化，就会产生动物硬脂酸。

一般来说，牛脂脂肪酸在室温下为固体，呈黄白色，这取决于生产工艺。牛脂的凝固点也因加工方法而异：在非氢化状态下，其凝固点约为 42 °C，部分氢化时，其凝固点在 45 至 55 °C 之间变化，完全（硬脂酸）氢化时，凝固点在 57 至 60 °C 之间。 ℃。

牛脂脂肪酸生产

牛脂脂肪酸可以通过在蒸馏前进行部分氢化来生产，这增加了产品的稳定性。在蒸馏前完全氢化，得到动物硬脂酸。

牛脂脂肪酸的性质

分子式为 C₃₆H₇₀CaO₄ 的牛脂脂肪酸为白色至黄色固体。这些酸在 179°C 熔化并在 359.4°C 沸腾。

牛脂的脂肪酸特性

塔洛脂肪酸在室温下呈黄白色固体。当然，它的最终颜色取决于生产工艺的类型。牛脂脂肪酸的凝固点根据氢化程度的不同而不同：

– 不含氢气的产品为 42°C
– 部分氢化时为 45 至 55 °C
– 整个氢化过程温度为 57 至 60 摄氏度

凝固点的这些变化取决于氢化程度和产品制造过程。

牛脂脂肪酸的应用

这些脂肪酸用于多种行业，例如工业清洁剂的生产、制皂、矿石浮选、铸造、橡胶工业、油田化学品和纺织。下面，我们将提及其中一些应用程序。

肥皂生产

牛油作为一种动物脂肪，在制皂过程中发挥着重要作用，约占制皂行业所用脂肪的 75%。牛脂是甘油的混合物，是从蒸汽精炼的固体脂肪中获得的。

牛脂脂肪酸在化妆品和保健品行业的应用

由于这些脂肪酸是从动物脂肪中获得的，并且与人体皮肤相容，因此被广泛用于化妆品和肥皂的生产。

精炼牛油由牛、羊等动物脂肪生产，主要销往制皂、化妆品和保健行业。这些产品在市场上批量供应。

棕榈油和牛脂是如何获得的？

牛脂是从牛的腰部和肾脏周围的脂肪中提取的，没有特殊的营养价值。为了提取牛脂，首先将脂肪压碎，然后用温和的热量融化。液体脂肪经过仔细过滤以分离固体，最后在冷却后变成固体。这个过程导致牛脂油的产生。塔洛富含维生素和营养物质，有助于其稳定，这就是为什么塔洛是比棕榈油更好的肥皂制作选择。

棕榈油是从油棕树的果实中提取的，学名Elaeis guineensis。世界上大部分棕榈油产量来自南亚，尽管该植物原产于非洲。棕榈油是通过压榨油棕果实获得的，提取后可用作肥皂和许多家用产品生产的原材料。其在家居用品中广泛使用的主要原因是其成本低廉且易于加工。但其商业化生产引起了环境问题。

牛脂是从动物脂肪废物中获得的产品。收获用过的肉后，动物的脂肪和其他不可食用的部分仍然存在，并用作生产牛脂的原材料。

常见问题

棕榈油和牛脂油有什么区别？

棕榈油和牛脂是肥皂生产的主要成分。这两种物质中的脂肪和硬油有助于肥皂即使在潮湿时也能保持其坚固的结构。这两种油之间的主要区别在于，一种是从植物来源获得的，另一种是从动物来源获得的。每种的提取方法、营养成分、成本、稳定性和质地也各不相同。也许不可能完全了解我们使用的产品中的所有成分，但当涉及到肥皂时，我们可以做出明智的选择。

与棕榈油相比，牛脂有哪些优点？

用棕榈油制成的肥皂具有较长的保质期，并富含维生素 A 和 E 以及有助于皮肤再生天然油脂的润肤剂。然而，动物芋头的好处更多。 Talo 含有维生素 A、D、E、K 和 B12，有助于滋养和改善皮肤外观。而且，皮脂脂肪的结构更接近人体皮肤，其中的维生素很容易被吸收，从而保留水分和营养，而不堵塞皮肤毛孔。

为什么我们更喜欢动物脂而不是棕榈油？

当我们开始制作肥皂时，考虑到我们的皮肤问题和健康问题，我们决定选择既能帮助我们的身体又不会伤害我们的身体的天然选择。 Talo 似乎是最好的选择，因为它含有丰富的营养成分，可以自然治愈和滋养皮肤。通过使用牛脂，我们能够生产出除了对皮肤有益之外还不会造成环境问题和棕榈油生产造成的损害的肥皂。为什么我们不应该使用既有助于我们的健康又对皮肤有益的肥皂呢？